Eritrit – a lelkiismeret-furdalás nélküli édesítéshez

Mindennapi életünk egyik öröme mindenképpen a jó és finom ételek. Az étrendünkben előforduló alkalmi édes bűnözések biztosan nem rosszak, ha a fennmaradó időben a minőségi, egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez ragaszkodunk. A desszertekben lévő cukrot sokkal egészségesebb alternatívával lehet helyettesíteni, és lelkiismeret-furdalás nélkül lehet fogyasztani édességeket.

A cukor hatása a testünkre

A cukor természetes édesítőszer a szénhidrátok csoportjából, amelyet cukornádból nyernek. Már évekkel ezelőtt azt híresztelték, hogy a cukor nem egészséges a testünk számára, ami igaz. Amikor a cukor felszívódik a véráramunkba, a hasnyálmirigy az inzulin felszabadításával reagál a koncentrációjára. A cukorral teli étkezés a vércukor jelentős emelkedéséhez vezethet, és éles csökkenést eredményezhet. Az inzulin túlzott ingadozása az étvágy növekedéséhez és még nagyobb édességvágyhoz vezet. Ennek eredményeként a megnövekedett élelmiszer-fogyasztás miatt hízhatunk és ördögi körbe keveredhetünk.

Néhány tiltott kábítószerhez hasonlóan a cukor is az agy ugyanazon központjaira hat, és cukorfüggőséget okoz, mivel a szervezet elkezdi felszabadítani az opioidokat és a dopamint, amikor cukrot fogyasztunk. Ezt absztinenciaválság követheti fejfájás, fáradtság és hangulatváltozás formájában, amikor nem fogyasztunk cukrot. A cukor befolyásolja a fogszuvasodás kialakulását is, mivel néhány baktérium vele táplálkozik. A cukor a bőrünk megjelenését is befolyásolja, mivel megnehezíti a bőrben lévő kollagén helyreállítását.

Jó néhány kalóriát is tartalmaz és táplálékanyagmentes, így a túlzott fogyasztás elhízáshoz is vezethet. Testünkben a cukor gyulladást okozhat, ami gyengíti immunrendszerünket és különféle betegségek kialakulásához vezethet. A májban tárolt cukor főleg a has körüli zsírba kerül.

Hogyan helyettesíthetjük a fehér cukrot?

A cukornak valóban nincs a legkellemesebb hatása a testünkre. Gyakran az egészségesebb életmód, vagy a néhány kiló leadása iránti vágy miatt az emberek kizárják étrendjükből a cukrot, ami bizonyosan segít. Mi lenne, ha nem kellene teljesen kizárnunk az étrendből a cukrot és a kellemes édes ízt?

A sima fehér cukor helyett különféle cukorhelyettesítőket is beilleszthetünk az étrendünkbe és receptjeinkbe. Használatukkal olyan desszerteket készíthetünk, amelyeket lelkiismeret-furdalás nélkül megengedhetünk magunknak, és az íze ugyanolyan lesz, mintha sima cukorral édesítenénk. Az édesítőszerek széles választéka található a piacon. A szokásos cukorral ellentétben alacsonyabb az energiaértékük, és nem befolyásolják annyira a testünk vércukorszint-emelkedését. Ezek a népszerű cukorhelyettesítők közé tartozik az eritrit, a xilit, a sztevia és a yacon.

Eritrit – természetes édesítőszer, energiaérték nélkül

Az eritrit cukoralkohol, amelyet a glükóz erjedésének természetes folyamatával nyernek. A természetben olyan gyümölcsökben van jelen, mint a körte, szőlő, dinnye és görögdinnye. Ez az édesítőszer alkalmas mindazok számára, akik kerülik a cukrot, mivel kalóriamentes, és azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát követnek. Alkalmas sütéshez és főzéshez, mivel ellenáll a magas hőmérsékletnek. Megjelenésében és felépítésében hasonló a közönséges cukorhoz. Glikémiás indexe szintén alacsony, éspedig 0.

Desszertek és italok édesítése

Az eritritet használhatjuk desszertek, meleg és hideg italok édesítésére, friss desszertek készítésére, smoothieba is rakhatjuk, vagy friss gyümölcsökre szórhatjuk. Az eritrit előnye az is, hogy elfogyasztás után nem befolyásolja a vércukorszint emelkedését és ezáltal az inzulin felszabadulását a hasnyálmirigyből. Ezért cukorbetegek számára is alkalmas.

Kedvenc desszertetek következő sütésénél próbáljátok meg lecserélni a cukor mennyiségét eritrittel. Próbáljátok meg kideríteni, hogy az íze jelentősen eltér-e. Ha egészséges életmódra esküsztök, akkor a sima lisztet teljes kiőrlésű liszttel, és a vajat ill. a tejszínt is helyettesíthetitek alternatív, kevesebb zsírtartalmú termékekkel.