Vegán curry csicseriborsóval és kurkumával

A finom vegán curry csicseriborsóval krémes és tökéletesen fűszeres. Készítse el kevesebb, mint 30 perc alatt.

A kurkuma használata konyhánkban nagyon örvendetes. Keleten általában egész gyökerekként árulják, őrlés során pedig a kurkuma alig veszíti el aromáját. A por csípős ízű. A kurkuma a curry fűszerkeveréknek (a kurkuma majdnem egyharmada található benne) sárga színt ad. Sok ételt fűszerezünk és színezünk vele.

Kezdjük is el!

HOZZÁVALÓK:

1 nagy hagyma
1 nagy paprika
200g brokkoli
2 nagy sárgarépa
1 pohár Nature’s Finest csicseriborsó
5dcl kókusztej/édes tejszín (vagy keverék)
1 zöldség/marhahús leveskocka
kanál Nature’s Finest Himalája só
kanál pirospaprika
1/2 teáskanál chili
3 teáskanál Nature’s Finest kurkuma
3 teáskanál curry por

FOLYAMAT:

Egy nagy hagymát kis kockákra vágva pirítsunk meg, adjunk hozzá egy nagy kockákra vágott paprikát (bármilyen színű lehet) és mindent szépen megsütünk – kb. 15 percig. Adjunk hozzá brokkolit (kb. 200 g), két sárgarépát, és pirítsuk meg együtt, fedjük le 5 percig, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak. Adjunk hozzá egy pohár csicseriborsót, öntsünk hozzá 5dcl kókusztejet (vagy édes tejszínt, vagy fele-fele), adjunk hozzá egy teáskanálnyi vegetát, 1 teáskanálnyi pirospaprikát, fél teáskanálnyi chilit (ízlés szerint), 1 zöldség vagy marhaleves kockát, 3 teáskanálnyi kurkumát (hogy szép sárga legyen) és 2-3 teáskanálnyi curry por (ízlés szerint). Keverjünk össze mindent, fedjük le és főzzük körülbelül 20 percig alacsony hőfokon.