VÖRÖS BÁRSONY MUFFIN

Élvezd a csodás őszi évszakot egészséges és finom Vörös Bársony Muffinokkal. Tökéletes választás a Halloween ünneplésére és könnyű elkészíteni.

Változtasd az elkövetkező napokat olyan meleggé, amennyire csak lehet! Ajándékozd meg magadat, barátaidat és családodat ezekkel a finomságokkal. Ráadásul megkóstolhatod gluténmentes változatban.

ELKÉSZÍTÉS

1. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra, és papírral kibéleljük a muffinformákat (ha nem szilikont használunk).
2. Az őrölt lenmagot összekeverjük vízzel, és várunk 5 percet, amíg megduzzad.
3. A céklát, a mandulavajat, a lenmag „tojást”, a vaníliakivonatot, és a mandulatejet turmixgépben alaposan összeturmixoljuk.
4. Tegyük át a masszát egy nagyobb tálba, és gyors mozdulatokkal keverjük hozzá az összes többi hozzávalót, épp csak annyit, hogy a massza összeálljon.
5. A muffinformákat majdnem a tetejükig megtöltjük a masszával.
6. 30-35 percig sütjük (fogpiszkálóval ellenőrizzük).
7. Amikor a muffin megsült, várjunk 20 percet, mielőtt kivesszük a formából, fogyasztás előtt pedig várjuk meg, amíg teljesen kihűl.
8. Tálalás előtt vegán tejszínhabbal vagy tetszőleges tejszínnel díszítjük, cukordekorációval feldobjuk.

JÓTANÁCS

• A díszítés nélküli muffinokat szorosan lezárt edényben vagy zacskóban hűtőszekrényben tárolhatjuk legfeljebb 1 hétig. Le is fagyaszthatjuk és kiolvaszthatjuk, ha szükséges – és tálalás előtt díszítjük. A díszített muffinokat 2-3 napig tárolhatjuk hűtőszekrényben.
• Az 5. lépésben minden muffin közepébe tehetünk egy darab csokoládét vagy gyümölcsöt. A fagyasztott bogyósok vagy a banán remek választás.
• A mandulaliszt cserélhető tápiókára, ebből 50 g helyett 100 g-ot használjunk.
• A mandulavaj meglehetősen semleges ízű, ezért ebben a receptben a többi hozzávaló nagyobb hangsúlyt kap. Ha szeretné, lecserélheti kedvenc Nature’s Finest mogyoróvajára, és így tovább fűszerezheti a muffin ízét – ebben az esetben a vaníliakivonat elhagyható.
• Díszítésnek készíthetünk mascarponés krémet vagy édes vajas krémet is.