ROPOGÓS SZELLEMKEKSZEK

Ezek a puha, mégis ropogós szellemkekszek teljesen egyszerűen elkészíthetők, egyedi formájukkal pedig igazi ünnepi hangulatot varázsolnak konyhájába.

Próbálja ki az alábbi receptet, és tegye boldoggá családját ezzel a kiváló finomsággal, amelyet bűntudat nélkül élvezhet.

ELKÉSZÍTÉS

1. A tápióka- és mandulalisztet átszitáljuk, és félretesszük.
2. A vajat, az agávét, a cukrot és a vaníliakivonatot krémes habbá verjük.
3. Keverés közben adjuk a masszához az átszitált liszteket (kanalanként).
4. Amikor a massza teljesen összeállt, gyors mozdulatokkal átgyúrjuk a kezünkkel, és fóliába csomagoljuk. 30-45 percre hűtőbe tesszük.
5. Melegítse elő a sütőt 180°C-ra, és vonja be a tepsit sütőpapírral.
6. Vegye ki a masszát a hűtőből, és nyújtsa ki néhány milliméter vastagságúra.
7. Formák segítségével szaggassa ki a kekszeket, és helyezze őket a tepsire.
8. Ha szeretné, sütés előtt kenje be a kekszeket vékonyan kókuszolajjal.
9. Süsse 10 percig, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek.
10. Amikor a kekszek megsültek, megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.
11. Ha kihűltek, forgassuk meg őket porcukorban és rázzuk le.

JÓTANÁCS

• Tárolja a sütiket szorosan lezárt edényben szobahőmérsékleten akár 1 hónapig. Szükség esetén lefagyaszthatja, majd kiolvaszthatja őket.
• Ebből a kekszből „Linzer keksz” is könnyen készíthető. A kekszek egyik hátoldalát kenjük meg Nature’s Finest baracklekvárral, majd helyezzünk a tetejére egy másik kekszet, hátoldalával lefelé.
• A kókuszolaj szép fényt ad a keksznek, de elhagyható.
• A vegán változathoz használjon vegán vajat.
• A tápiókaliszt részben vagy teljesen lecserélhető konyaklisztre vagy étkezési keményítőre.