Kókuszban sült lazac

Hozzávalók:

1 nagy bőr nélküli lazacfilé, félbevágva
néhány evőkanál kókusztej
1 nagykanál kókuszliszt
2 kiskanál kókuszreszelék
1 nagykanál fűszer (választásom: apróra vágott friss rozmaring, kakukkfű és szárított oregano)
Himalája só
frissen őrölt fekete bors
chili vagy fokhagyma por (opcionális)
kókuszolaj

Folyamat:

Ha a lazac fagyos, sütés előtt felolvasztjuk, majd konyharuhával jól töröljük meg, hogy a lehető legszárazabb legyen.

Az egyik tányérba tegyünk kókusztejet, a másikba pedig a liszt, a zabpehely, a fűszerek keverékét.

Először mártsuk a halat a tejbe, csöpögtessük le, majd tiszta és száraz kézzel forgassuk meg a száraz összetevőkben.

Melegítsük elő a serpenyőt, adjunk hozzá kókuszolajat, és mindkét oldalon pirítsuk meg a lazacot. Ha azt szeretnénk, hogy a lehető legtöbb hasznos anyag megmaradjon, akkor mindkét oldalon elég néhány perc (a filé vastagságától is függően), de ha azt szeretnénk, hogy a külseje ropogósabb legyen, hosszabbítsuk meg kissé a sütési időt .

Tálaljuk egy szelet citrommal és választott körettel.

Ha a lazacban található egészséges zsírokból a lehető legtöbbet szeretnénk megtartani, lassan és semmiképp ne süssük túl hosszú ideig. Természetesen ebben az esetben a kókusz nem lesz olyan ropogós, mint magasabb hőmérséklet vagy hosszabb sütés esetén.

Recept készítette: Katja Roposa -> a receptről a linken olvashat bővebben: www.cookeatandsmile.com