Vegán tökös kenyér – recept

Próbálta már tökös kenyeret?

Ebben az időszakban egyszerűen muszáj beillesztenünk a tököt az ételeinkbe, hogy feldobjuk az őszi étrendünket.

A vegán tökös kenyér receptje puha, édes és rendkívül kielégítő. A puha textúra szinte csak elolvad a szájban. Nagyon praktikus, mivel különféle töltelékekkel egyaránt fogyasztható, legyen az sós vagy édes, és így sok ízlésnek felel meg. A tökös kenyér előre elkészíthető, így magával viheti munkahelyre, iskolába vagy útra.

Hozzávalók

300g hokkaido tök (püré)
120g zabliszt
40g zabpehely
”Lenmagtojás” = 10 g őrölt lenmag + 50 ml víz
40g vörös áfonya
10 áztatott datolya
5g szódabikarbóna
3g borkő sütőpor
egy marék Himalája só
10g pumpkin spice
15 ml olívaolaj
100g mandulaital

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A tököt meghámozzuk, kockákra vágjuk és puhára főzzük.
Miután a sütőtök megfőtt, szürjük le (takarítsunk meg egy kevés vizet, ha a továbbiakban szükség lesz rá), és tegyük a turmixgépbe a datolyával együtt. Nem szabad a tökpürének túl folyékonynak lennie.
Egy tálban keverjük össze a zabpehelylisztet, a zabpelyhet, a szódabikarbónát, a borkőt, a sót, az áfonyát és a pumpkin spice fűszereket. Ezután adjuk hozzá a nedves hozzávalókat – tökpüré, olívaolaj és mandulaital.
Jól keverjük össze, és öntsük sütőpapíros tepsibe.
50 percig süssük 180 fokon.
Szeletelés előtt hagyjuk nagyon jól kihűlni, különben szétesik.

Jó étvágyat! 🎃